28 août 2007
Chinois Amandes et chocolat
Il fait décidement trop chaud, en fin d'après-midi je vais emmener les enfants à la plage pour profiter, je pense, d'une des dernières baignades de cet été car la météo annonce des changements d'ici la fin de la semaine.
Depuis le temps que j'avais envie de faire un bon chinois, je me suis laissée tentée par la recette de La Popotte de Manue et j'ai donc enclenché ma MAP et fais tout comme il était indiqué dans cette super recette.
Ingrédients pâte :
* 55 gr de beurre fondu
* 1 oeuf battu
* 10 cl de lait
* 25 gr de sucre
* 1/2 C à C de sel
* 260 gr de farine
* 2 C à C de levure Le tout 1h30 - Programme 10 (pâte)
Ingrédients Crème d'amandes :
* 50gr d'amandes en poudre
* 50 gr de sucre
* 1 oeuf
* 50 gr de beurre fondu
* 1 bouchon de rhum
* 10 gr de farine
* 1/2 C à C d'arôme d'amande amère
Mélangez tous les ingrédients de la crème et réservez au frigo pendant que la MAP tourne.
Une fois que le programme de la MAP est terminé sortir le pâton, dégazez et étalez en forme de rectangle.
Versez la préparation aux amandes sur le dessus ainsi qu'une poignée de pépites de chocolat. Faire un boudin bien serré et le découper en 8 et déposer les morceaux dans un moule à manqué en silicone. Il m'avait semblé avoir échoué cette manipulation car j'avais eu du mal à faire ce boudin mais finalement le résultat était convainquant.
Laisser de l'espace comme sur le photo ci-dessus car effectivement ça gonfle encore. Laissez reposer encore 1 heure dans un endroit chaud (moi c'était à l'intérieur de mon four qui avait servi peu de temps avant donc encore tiède).
A l'issue de ce temps de repos badigeonnez avec le pinceau le dessus du chinois avec les 10 cl de lait et les 20 gr de sucre.
Enfournez 30 mn à 200°.
Verdict : très bon, peut-être une cuisson un peu trop longue ou un four trop chaud, car il manquait d'un peu de moelleux. Mais il reste 3 tranches pour le goûter des enfants cet après-midi.
27 août 2007
Courgettes et Aubergines à la ricotta
Il fait TROP chaud (jamais contente vous diriez........vous avez raison) mais là le contraste est saisissant et c'est limite irrespirable. On est mieux chez soi.
Alors ce midi pour finir mes légumes qui me regardent tristement dans mon frigo, j'ai décidé d'être créative et de faire un petit mélange avec mon petit pot de ricotta.
Ingrédients :
* 2 Aubergines
* 1 courgette
* 1 oignon
* 250g de Ricotta
* Huile d'olive
* 1 oeuf
* 3 C à S de Chapelure
* 25 g de beurre
* Sel/Poivre
* Herbes de provence
Coupez les courgettes, les aubergines et l'oignon en fines rondelles. Les mettre dans un plat allant au MO et arrosez d'huile d'olive, couvrir et mettre 10 mn à chauffer.
Mettre dans un plat à gratin en répartissant le mélange uniformément.
Dans un saladier cassez un oeuf et mélanger avec la ricotta. Salez/Poivrez et ajoutez des herbes de provence. Versez le tout sur les légumes.
Saupoudrez de Chapelure et parsemez de noisettes de beurre.
Enfournez pour 40 mn à 200°C.
Un pure moment pour les amateurs de légumes. Même ma fille a adorée c'est pour dire !!!!!
26 août 2007
Poulet Américain
Le poulet à l'énorme avantage de pouvoir être cuisiné de moultes façon par exemple poulet au coca-cola. C'est pour cela que c'est un de mes plats favoris. Comme je vous l'ai dit hier, lorsque j'ai réalisé mon Tian de légumes il était accompagné d'un poulet américain très facile à réaliser, très rapide à préparer et délicieux.
Ingrédients :
* 8 pilons de poulet
* 3 CàS d'huile d'olive
* 1 sachet de soupe à l'oignon lyophilisé (sachet au rayon soupe de votre hypermarché)
* 100 g de Chapelure
* Sel/Poivre
Mettre dans un saladier la moitié de la soupe à l'oignon et la chapelure. Mélangez. Badigeonnez les pilons de poulet d'huile d'olive et les paner dans le mélange précédent. Les mettre dans un plat à gratin.
Saupoudrez du restant de soupe à l'oignon et arrosez du restant d'huile d'olive.
Mettre au four 40 mn à 200°C.
Servez avec du riz ou tout comme moi avec un Tian de Légumes.
Bon appétit.
25 août 2007
Tian de Légumes de Giada LAURENTIIS
Cette semaine j'ai encore regardé CUISINE TV sur Canal Sat et j'ai beaucoup aimé la recette présentée par Giada de Laurentiis LE TIAN DE LEGUMES
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Giada est américaine… et italienne. Petite fille du célèbre producteur Dino De Laurentiis, elle est née aux USA d'une double lignée enracinée dans le ''Beau Pays''. Grandie, elle devient tout naturellement chef dans les plus célèbres restaurants italiens de Los Angeles. A 34 ans, la voici maintenant à la tête d'une émission culinaire plébiscitée par un public qui ne se lasse pas de ses audacieuses recettes familiales. Dès sa sortie au printemps 2005, le livre qui les rassemble s'est ainsi vendu à plus de 250 000 exemplaires en sept semaines ! Elle est tout simplement géniale et j'adore ses recettes et la manière dont elle les présente. Ingrédients : * 6 pommes de terre Coupés en fines rondelles de même grosseur les pommes de terre, la patate douce, les carottes, les courgettes et l'oignon. Mettre dans un plat à gratin, les pommes de terre, la patate douce et les carottes. Parsemez d'huile d'olive, sel et poivre et bien mélanger. Puis c'est au tour de l'oignon et des courgettes puis rajouter sur le dessus de l'huile d'olive, sel et poivre. Je n'avais plus de tomates sous la main, j'ai donc ouvert une boite de purée de tomate et je l'ai versée sur le dessus. Rajoutez ensuite le parmesan et la chapelure, puis rajouter une dernière fois de l'huile d'olive. Enfournez 40 mn à 200°C.
Comme mon plat à gratin n'était pas assez grand et qu'il me restait un peu de mes ingrédients j'ai fait des portions individuelles.
Nous l'avons dégusté avec du poulet américain (la recette sera pour demain). Bon appétit. | ||
24 août 2007
Tarte à la Courgette et à la Vache qui Rit
Pour rester dans la Vache qui rit et dans le vert (et pour finir ma petite boite ronde) je me suis souvenue d'une recette paru dans le magasine SAVEUR je crois et qui me paraissait franchement appétissante.
Ingrédients :
* 1 rouleau de pâte feuilleté
* 6 Vaches qui Rit
* 3 oeufs
* 2 Courgettes
* 1 oignon
* Emmental râpé
* 1 brique de crème liquide
* Oignons déshydratés
* Huile d'olive
* Sel/poivre
Coupez les courgettes avec la peau en fines rondelles ainsi que l'oignon. Les mettre dans un plat allant au MO et arrosez d'huile d'olive (quantité à votre convenance) puis couvrir et mettre en position normale durant 8 mn environ.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule et verser dessus le mélange courgettes/oignon. Mettre les Vaches qui Rit coupés en morceaux sur le dessus.
Dans un saladier cassez les oeufs, incorporez la crème liquide et mélangez. Salez/poivrez et ajoutez les oignons déshydratés. Verser le tout sur les courgettes. Parsemez d'emmental râpé et enfournez 35 mn à 210°C.
23 août 2007
Croque Courgettes Vache qui rit
En me baladant hier au Virgin je suis tombée sur un petit bouquin sympa sur les croques. En le feuilletant comme j'aime bien le faire je suis tombée sur cette recette à base de courgettes et de vache qui rit que je me suis empressée de réaliser en rentrant en y rajoutant ma petite touche personnelle.
Pour 2 croques :
* 4 tranches de pain de mie
* 4 Vache qui rit
* 1 petite courgette
* 1 CàS d'huile d'olive
* beurre
* sel/poivre
* Râpé de la mer (surimi)
Beurrer les 2 faces internes des croques.
Ne pas éplucher la courgette et la râper façon purée. La mettre dans un récipient allant au Micro-ondes (moi c'était mon Micro3 de TUPPERAWRE) et arroser d'1 CàS d'huile d'olive, sel et poivre et mettre au MO à couvert pendant 5 mn.
Répartir la préparation sur 1 tranche de chaque croque. Rajouter sur le dessus 2 Vache qui rit et parsemer de râpé de la mer. Recouvrir de la 2ème tranche et pour le fun j'ai mis un peu de gruyère sur le dessus.
Ne disposant pas d'appareil à croque Monsieur, je les aient tout simplement mis dans mon four à 200°C pendant 10 mn environ.
Le zom fut satisfait (lui ai pas dit que c'était de la Vache qui rit, LOL).
22 août 2007
Gâteau Ardéchois !!!
Je me crois encore en vacances en Ardèche. Quoi faire de ma crème de marrons achetés sur place et bien en allant de ci de là je suis tombée sur la recette très attractive de Cléa qui j'en suis sûr est la spécialiste dans ce domaine http://clairejapon.canalblog.com/archives/2005/10/04/859908.html
Ingrédients :
* 3 oeufs
* 100 g de sucre
* 100 g de beurre
* 200 g de crème de Marrons
* 3 grosse cuillère à soupe de Rhum brun
* 150 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le beurre fondu, le rhum et la crème de marrons. Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients puis ajouter au final la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
Versez le tout dans un moule en silicone passé simplement sous l'eau. Puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 mn.
Laissez refroidir et déguster.
Un vrai régal je vous assure..................
Cette recette participe au concours de 750G.com "Souvenirs de Vacances".
21 août 2007
Tarte à la tomate Mozzarella
Aujourd'hui pas trop envie de cuisiner, je suis plus dans le rangement en fait. Je trie, je vire, je change de place......enfin tout ce qu'il est possible d'approfondir lorsque l'on est en vacance, donc après c'est l'heure du repas et je suis HS.
Ce midi j'ai donc réalisé une petite tarte à la tomate et à la mozzarella que je n'avais pas faite depuis longtemps.
Ingrédients :
* 1 pâte brisé du commerce
* 2 grosses tomates
* 3 CàS de Moutarde
* 1 boule de mozzarella
* 3 CàS de chapelure
* 2 Gousses d'ail
* du persil
* 1 CàS de Thym
* 4 CàS d'huile d'Olive
* Fromage râpé
* Sel/poivre
Pelez les gousses d'ail, otez le germe vert et les hâcher finement. Dans un bol mélangez l'ail, le persil, la chepelure et la moitié de l'huile d'olive. Salez, poivrez.
Etalez la pâte brisé dans un moule à tarte. Parsemez le fond de moutarde. Déposez sur le dessus les rondelles de tomates et de mozzarella. Versez ensuite le mélange ail/persil/chapelure/huile d'olive. Parsemez de fromage râpé, de thym et mettre les restant d'huile d'olive sur le pourtour.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn.
Dégustez avec une petite salade.
20 août 2007
Petites aubergines !!!!
Pas évident de se remettre en route, heureusement qu'il me reste encore quelques jours avant la reprise. En plus le temps ne s'y prette pas vraiment, il fait gris et il y a ENCORE du vent. Nous n'avons pas vraiment eu un bel été cette année............
Je vous laisse un aperçu de mes vacances en Ardèche avec quelques photos ci-dessous :
Tout d'abord le petit Village de Chalencon (320 habitants) où nous avions loué un petit gite bien sympa
Nous avons aussi visiter le site Archéologique de Soyons
Puis nous avons visiter une petite ferme où les enfants on pu faire du poney pour leur plus grand bonheur à Colombier le Jeune
Et aussi pour mon plus grand plaisir nous avons été jusqu'à la cascade du Ray-Pic à Peyreres. J'ADORE les chutes d'eau.
Bon, j'espère que ça vous a plu. J'ai quand même mis en titre petite aubergine, alors vous trouverez le lien sur le site de La cuisine de Doria pour la recette que j'ai réalisé avec les petites aubergines acheté à la fin de mes vacances. Je ne vous remet pas les ingrédients puisque je l'ai fait exacetement comme Doria hormis le fait que j'ai remplacé le chorizo par des rondelles de fromage de chèvre. Ce fut un petit délice ce midi !!!!
19 août 2007
Le retour !!!
Les vacances en Ardèche sont terminés....le retour est difficile mais il est tout de même agréable de retrouver son chez-soi et de constater que mon blog n'est pas resté inactif durant mon absence et je vous en remercie.
L'ardèche c'est beau, c'est vert mais le temps n'était pas forcement de la partie mais cela ne nous a tout de même pas empêché de sortir.
Bien-sûr dans mes valises je suis revenus avec des produits du terroir (lol) de la crème de châtaigne entre autre et je regrette de n'avoir acheté que 2 pots tellement c'est BON. Pour tester rapidement cette excellente crème j'ai réalisé un très bon gâteau.
Fondant à la crème de châtaigne
- 2 oeufs
- 210 gr de crème de châtaigne nature
- 50 gr de sucre
- 3 CàS de noisettes en poudre
- 3 CàS de chocolat en poudre
- 25 gr de beurre
Fouettez les oeufs avec le sucre à l'aide de votre batteur électrique. Ajouter la crème de châtaigne et le beurre fondu en continuant de fouetter.
Pour finir ajoutez le chocolat et la poudre de noisettes.
Versez le tout dans un moule enfourner 40 minutes dans le four préchauffer à 180 °C.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement. Et délicatement n'est pas un maigre mot.....j'étais tellement pressée de le déguster que j'ai voulu le démouler aussitôt sorti du four...........MALHEUREUSE !!!! bien mal m'en a pris et je vous épargnerais les photos finales. J'ai pu néanmoins sauver une belle tranche pour vous la photographier avant dégustation (rassurez-vous le restant du gâteau n'est pas resté non plus, les autres gourmands s'étant chargé de le finir. Bref un délice !!! va falloir que je me reprocure de cette excellente crème de châtaigne.
