13 septembre 2007
Salade d'épeautre aux tomates
Petite recette sympa et très agréable au palais. Ce fut mon repas de ce midi que j'avais préparé hier après-midi. Le plus long reste la cuisson 45 mn en suivant les indications du paquet. J'ai fais mon ptit tour à mon petit magasin Bio près de chez moi pour acheter le fameux agar agar que je découvre dans vos innombrables recettes. Mais, comble de malchance, le stock a été liquidé, il faut donc que j'attende le réapprovisionnement. Donc j'ai été tentée par les graines d'épeautres suite à l'émission de Cuisine-Tv (eh oui je sais, encore cette chaîne) avec une recette de giada di laurentiis.
A vous de juger !
Ingrédients :
* 280G d'épeautre
* 1/2 oignon blanc
* 500g de tomates
* Persil plat
* Ciboulette
Préparation :
Faire cuire, à couvert, l'épeautre 45 mn dans 1/2 litre d'eau salée.
Dans un saladier mettre les tomates coupées en dés (sans les pépins, ni la pulpe) ,l'oignon en dés de la même taille que les tomates ainsi que le persil et la ciboulette ciselés.
Faire une vinaigrette avec 1 gousse d'ail hachée + 2 c à s de vinaigre balsamique + l'huile d'olive , sel et poivre noir.
Égoutter l'épeautre, le rincer à l'eau froide et le rajouter au légumes.
Mettre au frais et déguster.
