29 février 2008
Il y a 8 ans déjà..........
naissait une magnifique petite fille à 21h13.
Ma pupuce qui me donne parfois autant de soucis que d'immense joie. C'est pour elle aujourd'hui que j'écris ce message...........pour ne pas oublier et pourquoi pas laisser lui une trace écrite.
Le 29 Février 2000 Célia a décider de pointer son nez 3 semaines plus tôt que prévu (pourquoi faire simple quand on peut faire compliquer). Tu n'as pas voulu attendre et tu as décidé de venir au monde ce jour là et pas un autre. Ce soir là, l'OM jouait au Stade velodrome et il pleuvait beaucoup sur Marseille. Le gynécologue qui devait s'occuper de "l'affaire" m'avait dit le matin même "si vous accouchez ce soir, ce ne sera pas moi car je vais au match". Ah ouais...............
Célia fait toujours ce qu'elle a décidé malgré les oppositions, elle a un caractère de cochon (comme sa mère finalement). Nous nous accrochons beaucoup mais nous sommes toutes les deux pleines d'amour l'une pour l'autre mais avec cependant des difficultés pour l'exprimer. Mais nous nous comprenons.
Donc c'était ce soir là et pas un autre et tant pis pour le gynéco. La sage-femme de garde s'est chargé de veiller au grain. Tu es née en siège (une partie de plaisir) et nous n'avons jamais su tout au long de ma grossesse que tu étais une petite fille. Mais malgré tout ce soir là pendant que j'oeuvrais à la tâche, la sage-femme m'annonce que c'était un "petit" gars qui pointait (lol)............et lorsque l'infirmière me demande après m'avoir écrasé le ventre avant le cri final comment j'allais t'appeler, j'avais quand même un regret. Et quand je lui annoncé "le" prénom aussi masculin soit-il, elle m'a répondu "vous êtes sûre.....car pour une petite fille c'est un peu bizarre"...................Eh oui, tu es née à l'envers et cela a laissé le doute jusqu'au bout. Et moi j'étais FOLLE de joie d'avoir une petite puce !!!!!
Ma princesse je te souhaite du fond de mon coeur UN JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!!! Continue de remplir ma vie de bonheur et de me permettre de sourire et d'être fière de toi dans les moments difficiles.
Ta maman qui t'aime.
27 février 2008
Soupe de pommes de terre au lait d'amandes
En ce moment c'est pas le Nirvana. Je pète pas la forme, j'ai le moral dans les chaussettes. J'ai un trop plein de mauvaises choses qui font que je suis un peu désorienté en ce moment. Moi qui aime cuisiner, en ce moment j'ai même plus ni la force, ni l'envie. En plus, mon blog était devenue pour moi un échappatoire et même lui je le délaisse. J'ai perdu 1.9 kg en 1 semaine et 2 jours (c'est ce que je voulais c'est bien) mais ça prouve aussi que je suis dans une grande période de stress (car c'est dans cette période en général que je perd du poids).
Bon alors hier soir pour me remonter le moral rien ne vaut une bonne soupe. Je sais c'est pas grand chose pour un blog culinaire mais pour mon moral c'est juste un réconfort.
Ingrédients :
* 800 g de pommes de terre
* 1 oignon
* 30 g de beurre
* 100 g de poudre d'amandes
* 1 cube de bouillon de volaille
* 4 CàS d'amandes effilées
* 4 CàS de crème fraîche
* poivre
Épluchez et lavez les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Épluchez et hachez l'oignon et le faire suer quelques minutes au beurre dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre en morceaux et la poudre d'amandes. Faites revenir quelques instants sans laisser attacher. Ajoutez de l'eau chaude de façon à couvrir les pommes de terre de 1.5 cm environ. Portez à ébullition, ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire 30 mn sur feu doux.
Pendant cette cuisson, dans une poêle sèche et sur feu doux, faites griller les amandes effilées en les remuant fréquemment. Ne les laissez pas brûler et dès qu'elles ont la couleur que vous désirez, versez-les immédiatement sur une assiette pour arrêter la cuisson. (moi j'ai mis les amandes sans les faire griller avant).
Mixer la soupe. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (le cube normalement s'en ai déjà chargé). Poivrez.
Servez la soupe dans des bols et garnissez la surface d'amandes effilées.
VERDICT / Très bonne soupe et il m'en reste un bol pour mon repas de ce midi.
P.S / Même mes photos n'ont pas la patate.
A bientôt
24 février 2008
En me promenant sur le blog d'une Tit débutante dans la cuisine, je suis tombée sur la recette des frites de Polenta au paprika et au Parmesan. Je n'ai jamais été très amie avec la Polenta et encore moins le Zom, mais je me suis tout de même laissé tenter par cette recette qui m'a permis de changer d'avis et par la même occasion de convaincre le Zom et les enfants.
Ingrédients :
* 500 ml d’eau
* 1 cube bouillon Knorr
* 120 g de polenta
* 1 CàC de paprika
* Parmesan râpé
Amener l’eau à ébullition et ajouter le cube en remuant bien.
Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu’à épaississement quelques minutes (mettre sur petit feux car ça éclabousse)
Verser la polenta dans un plat sur 2 cm de hauteur et lisser bien la surface.
Laisser refroidir 30 minutes. Préchauffer le four à 195°C.
Découper la polenta en bâtonnets égaux et saupoudrer de paprika et de Parmesan. Enfourner 10 mn environ.
VERDICT / C'est Délicieux et cela m'a permis d'apprécier enfin la Polenta. Je les aient accompagnés de linguines à la carbonara.
20 février 2008
J'me suis inscrite.........
Recommandé par des Influenceurs
Si vous passez par là, et que la lecture de mon blog vous plait, n'hésitez pas à laisser un petit vote du 1er au 31 Mars 2008.
Bonne soirée.
Cheese Bread
Alors là je suis épatée, bluffée, convaincue.............Je suis tombée par hasard sur le blog de chez Mouni et quand j'ai découvert ses pains aux fromages j'ai imprimé la recette et je m'y suis mise (enfin ma MAP surtout).
Ils sont excellent et vraiment moelleux. L'odeur de ce pain tout chaud et de ce FROMAGE est très appétissant. A refaire, à refaire, à refaire sans nul doute.
Ingrédients :
* 460 g de farine
* 200 ml d'eau
* 1 oeuf
* 2 a 3 kiri 100 g de fromage à tartiner ail et fines herbes
* 80 g d'emmental râpé + 20 g pour saupoudrer au moment de la cuisson
* 1 càc de sel
* 2 càc de sucre
* 2 càc de levure
* persil haché
Ingrédients pour la farce :
* 150 g de vache qui rit
* 2 oeufs
Mettre l'eau et l'oeuf battu ainsi que le fromage à tartiner dans la cuve de votre MAP puis la farine, le sucre et la levure. Puis programme "pâte" - durée 1h30, on rajoute le fromage râpé et le persil haché quelques minutes avant la fin du pétrissage.
Pendant ce temps on prépare la farce en battant les oeufs et en écrasant à la fourchette les vaches qui rit.
A la fin du programme, on pétris encore une fois la pâte à la main et on la sépare en plusieurs boules, on étale chacune d'elle et on y dépose un peu de farce et on referme les pains que l'on dépose sur une feuille en silicone, et on laisse lever 30min dans votre four à 50°C.
A l'issue de la levée on badigeonne les pains de lait et on saupoudre de fromage râpé et on laisse reposer encore 20min.
Ensuite cuisson à 210°C pendant 15/20 mn environ (dès que le pain est dorée à votre convenance).
VERDICT / Je le dit encore et encore, A REFAIRE, et pourquoi pas, varier les fromages.
19 février 2008
Je tague, tu tagues, nous taguons.....le jeu des saveurs !!!!
Bon en ce moment c'est la période des Tags. Comme j'ai moi-même taguée Rachel la semaine dernière, je me prête volontiers au jeu en taguant à mon tour.
Le jeu consiste à citer les 10 associations de saveurs que vous préférez qui vous paraissent évidentes tellement elles vous paraissent parfaites, et tout ça, sans trop y réfléchir...
Donc, voici les 10 associations que j'aime...sans vraiment trop y réfléchir (on a le droit de mettre chocolat noir partout :-) ?
* Orange / Chocolat
* Fromage / Anchois
* Fraise / Chantilly
* Spéculos / mascarpone
* Pain / Fromage
* saucisses / lentilles
* Caramel / Fleur de sel
* Crêpes / Nutella
* Tomate / Mozzarella
* Poire / Chocolat
J'invite à mon tour : Fredée, Blog a 2, Eryn, Audrey, Annie dans l'attente de connaître leurs associations.
Bonne soirée.
18 février 2008
Les Macarons de la Saint-Valentin
Je ne vous présente plus mes cours de Cuisine de Jérôme CELLIER, ceux qui me lisent savent que c'est un lieu où je m'éclate vraiment à faire de la pâtisserie. Pour la St-Valentin, nous avons réalisés des Macarons tout aussi succulent les uns que les autres avec une préférence tout de même pour ceux au Chocolat/gingembre (recette ci-dessous) et Vanille/griottes. Nous avons fait aussi des macarons de couleur bleu qui étaient vraiment magnifique.
Ingrédients pour l'appareil à Macaron :
* 100 g d'amandes en poudre
* 100 g de sucre glace
* 35 g de blancs d'oeufs crus frais
* colorant jaune
* 100 g de sucre
* 30 g d'eau
* 35 g de blanc d'oeufs à température ambiante
Mélanger le sucre glace avec les amandes en poudre et le colorant, tamiser. Ajoutez les blancs d'oeuf crus frais.
Cuire l'eau et le sucre à 118°C. A 108°C faire partir les blancs d'oeufs (ceux à température ambiante) dans votre robot et verser sur le côté de la cuve, le sucre cuit dès qu'il a atteint 118°C - attendre que les bulles de sucre aient disparu avant de verser sur les blancs - baisser la vitesse du robot).
Laisser refroidir le mélange jusqu'à 50°C environ (Dès que vous pouvez poser la main sous la cuve sans vous brûler).
Incorporez la meringue italienne dans la 1ère préparation progressivement, macaronner pour obtenir une pâte bien lisse.
Dresser à la poche des billes de 3 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four ventillé à 160°C pendant 15 mn puis les laisser refroidir sur la feuille hors du four et les décoller pour faire des paires.
Ingrédients Ganache au Chocolat / Gingembre :
* 75 g de crème fraîche liquide
* 150 g de chocolat au lait
* Gingembre confits
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Chauffer la crème fraîche sans la faire bouillir.
Verser en 2 fois la crème sur le chocolat, mélanger au fouet.
Ajouter des morceaux de gingembres confits, mettre au frais.
VERDICT / Extraordinairement bon !!!!!!!! et surtout trop beau !!!!!!!
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15 février 2008
Les petits Hamburgers de mes loulous !
Hier c'était la St-Valentin mais c'est pas une raison pour ne pas faire plaisir aux enfants. Ce sont mes Amours tout de même et ils avaient mérité d'être eux aussi gâtés.
Alors je leur ai préparé des petits hamburgers maison en suivant la recette des Buns sur le site "Fidji Passion Boulange". Cela fait 2 fois que je fais cette recette et je ne l'a changerai pas. Les enfants mangent aussi ses petits pains au petit déjeuner et même au goûter avec du beurre et de la confiture. Je suis Ravie !!!!
Ingrédients :
* 120ml eau
* 180ml lait
* 1 oeuf
* 30g beurre
* 1 CàS sucre
* 1.5 CàC sel
* 500g farine T55
* 1.5 CàC levure
Mettre dans cet ordre dans la MAP, programme "pâte"(1h30).
Au bout des 30 mn, étalez sur 2,5 cm d'épaisseur, en farinant bien si la pâte est un peu collante, découper des ronds avec un verre pour faire 12 boules de pâte légèrement aplaties.
Placer sur une feuille en silicone et mettre au four à 50°C pendant 20 mn environ .
Puis dorer avec 1 jaune d'oeuf et cuire pendant 20 mn à 200 degrés.
Je ne les aient pas saupoudré de graines de sésames car les enfants ne les aiment pas et comme ils servent aussi pour le petit déj/goûter ça ne le fait pas !!!!
VERDICT / 3ème fournée pour demain...............
14 février 2008
Joyeuse Saint-Valentin !!!!
Même si cette fête est avant tout une fête très très commerciale, elle reste malgrè tout la journée des Amoureux. Je vous souhaite donc une belle journée. Qu'allez-vous faire pour célébrer cela ? Pour moi c'est (enfin !) une sortie en amoureux (mamie sera là pour garder les petits) avec un ciné et un petit resto, rien de bien extraordinaire mais un moment rien qu'à nous. Et pour me faire plaisir, cet après-midi je vais faire un cours "surprise" sur les Macarons de la St-Valentin (biensur je vous montrerai tout cela plus tard). En attendant voici quelques symboles représentant cette fête :
Cupidon
Dans la mythologie romaine, Cupidon (du latin "cupido", signifiant "désir") est le dieu de l'Amour. Fils de Vénus, déesse de l'Amour et de la Beauté, il correspond à Eros dans la mythologie grecque. Ce jeune dieu était amoureux de la belle Psyché...
Il est représenté aujourd'hui par un enfant nu, parfois ailé, muni d'un arc et de flèches. On raconte que si l'une de ses flèches aux pointes d'argent vous atteint, vous tombez follement amoureux de la première personne que vous rencontrez...
Souvent ses yeux sont bandés, traduisant l'aveuglement de l'amour.
Les coeurs
Imprimés sur des cartes, sur des rubans, en chocolat, en biscuit... Les coeurs prêtent leur forme à toutes sortes d'objet ce jour-là spécialement. Les coeurs rouges sont symbole d'amour fidèle depuis l'Antiquité. Le coeur est depuis longtemps lié avec les sentiments amoureux. C'est d'ailleurs lui qui bat la chamade lorsqu'on est amoureux...
La dentelle
Autrefois, les femmes utilisaient des mouchoirs en tissu brodé pour suggérer aux hommes de leur faire la cour, en le laissant tomber "malencontreusement" afin d'attirer l'attention... Le mot dentelle vient d'ailleurs du latin " laqueare " signifiant " attraper " : la dentelle était censée " attraper " le coeur du bien-aimé.
Le rapprochement entre la dentelle et le sentiment amoureux donna l'idée de s'en servir comme décor : les premières cartes de Saint Valentin ornées de dentelle apparurent.
Les 'XXX" dans une lettre
On peut signer "XXX" à la fin d'une lettre pour dire "je t'embrasse". L'origine de ce symbole d'affection remonte aux débuts du Catholicisme où le X représentait alors la croix chrétienne, synonyme de foi. La croix a eu longtemps aussi valeur de signature pour les personnes ne sachant pas écrire : lorsqu'on signait X il fallait embrasser la croix devant témoins, ce qui avait valeur de serment. Cette pratique du baiser de la croix donna naissance à la coutume du X symbolisant le baiser...
Les oiseaux
La mi-février marque le début de la saison des amours pour certains oiseaux comme la grive, la perdrix ou le merle...
La colombe représente la grâce, la douceur, la pureté, la simplicité, la sociabilité.
Le cygne est le plus noble et le plus romantique. Le mâle reste fidèle à la même femelle toute sa vie et s'occupe même des petits. Les cygnes étaient les oiseaux préférés de Vénus, déesse de l'Amour. Considérés comme magiques, pouvant également prédire l'avenir, ils sont le symbole de la loyauté et de l'amour...
Venise
Venise, ville d'Italie réputée pour son côté romantique et pittoresque, est devenue un symbole touristique de la saint Valentin. Cette destination est vivement convoitée en cette période, surtout que son célèbre Carnaval tombe en même temps !
Galette Franc-comtoise au Comté
Vu que les enfants en vacances ça ne sait pas dormir et que ça réclame à corps et à crie leur petit déjeuner, nous étions donc sur le pont de bonne heure. J'ai donc, tout en sirotant mon petit déjeuner, chercher une petite recette sympa pour ce midi. J'ai donc feuilleté mon bouquin "Pain Maison" de Marabout Chef et je me suis laissé tenter par la page 100 et sa galette franc-comtoise.
Originale et savoureuse, cette galette peut-être découpée en petits carrés et servie chaude à l'apéritif, accompagnée d'un bon verre de vin blanc, ou en ce qui nous concerne avec une petite salade oeufs, pommes de terre et riz.
Ingrédients pour la pâte :
* 140 ml de lait
* 450 g de farine
* 2 oeufs battus en omelette
* 1.5 CàC de levure
* 1 CàC de sel
* 90 g de beurre
Ingrédients pour la garniture :
* 250 g de Comté coupé en cubes
* 30 g de beurre coupé en dés
Versez les ingrédients dans votre MAP (liquides en premier) puis mettre le programme pâte (1,30 h).
A la fin du programme, sortez le pâton et étalez-le rapidement sur la plaque de votre four. Parsemez de petits cubes de comté et laisser lever 30 mn dans votre four à 50°C.
Ensuite parsemez la pâte de dés de beurre. Enfournez à 200°C et laissez cuire 30 minutes. Arrêtez lorsque le dessus est bien doré.
VERDICT / Délicieux. cette galette au comté se congèle très bien. Coupez-la en carrés que vous mettrez en sachets. Ces carrés peuvent être sortis en dernière minute et décongelés en les passant au four.
