07 mars 2008
Merci à vous ........ et Keftés de Boeuf
Tout d'abord je souhaitais remercier les personnes qui ont voté pour mon blog sur le site du Festival de Romans. Il est vrai aussi que beaucoup d'entre vous ne connaissais pas vraiment le nom de mon blog et ne l'on pas trouvé dans la liste des participants des blogs de Cuisine. Alors pour réparer mon erreur, le titre de mon blog est : Besoin d'évasion (en cliquant directement sur la bannière ci-dessous vous tombez directement sur ma page de vote)
Recommandé par des Influenceurs
Petit rappel : comment faire pour voter?
- Vous avez la possibilité de voter pour autant de candidats que vous le souhaitez mais vous ne pouvez voter qu’une fois pour un candidat donné sur l’ensemble de la période de vote (du 1er au 31 mars)
Dans la rubrique « Participants », allez visiter les sites inscrits dans chacune des 18 catégories
Une fois que vous aurez repéré un site qui vous plait (le mien bien sur !!!!!) , votez pour lui.
Cliquez sur sa "Fiche détaillée" puis cliquez sur « Voter »
Une fenêtre s'ouvrira pour vous demander votre adresse e-mail*. Vous recevrez un message vous demandant de confirmer votre vote.
Cliquez sur le lien contenu dans cet e-mail et votre vote sera validé.
La parenthèse étant fermé je vais donc vous livrer aujourd'hui la recette des Keftés que nous avons réalisé avec Francine lors de mon cours de Cuisine de Mardi (étant donné que j'avais oublié mon appareil photo) je me suis activée en cette veille de week-end à refaire ses petits keftés. J'ai choisi la cuisson light mais je vous indiquerai également la version friture (moins light mais néanmoins très bonne. Alors c'est parti :
Ingrédients pour réaliser 14 Keftés (boulettes comme les as appelés mon fils) :
* 500 g de boeuf haché à 5 %
* 1 oignon
* 4 gousses d'ail
* 1 CàC de Raz el Hanoutz
* 1/2 CàC de 4 épices
* 1/2 CàC de gingembre en poudre
* 1/2 CàC de Cannelle en poudre
* 3 CàS de Menthe ciselée
* 3 CàS de Coriandre ciselée
* 3 CàS de Persil ciselé
* 2 oeufs
* 100 g de Mie de Pain rassis préalablement ramollie dans l'eau et essorée
* Sel/Poivre
Dans un grand saladier, mettez la viande, l'ail, les oignons hachés très fin, les épices, les herbes, les oeufs, la mie de pain et le sel/Poivre. Allez-y avec les mains et bien malaxer le tout pour former une grosse boule.
Formez des boulettes (à vous de voir pour la taille).
La technique de cuisson que j'ai utilisé est la suivante :
Dans un grand et large faitout mettre :
* 1 L d'eau
* 1 bouquet garni composé : d'1 feuille de Laurier, 1 pt oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 gousse d'ail, 3 branches de Persil* Sel/Poivre
Mettre le tout sur le feu. Lorsque la préparation bout y plonger délicatement les keftés une à une (feu fort). Dès que la viande change de couleur, mettre sur feu doux et laisser cuire jusqu'à quasi évaporation du bouillon. Ecumez de temps en temps.
Cette technique de cuisson est plus longue mais à l'avantage d'éviter la friture traditionnelle, elle n'enlève rien à la valeur gustative de notre plat mais apporte beaucoup au niveau diététique.
Je vous donne donc l'autre technique de cuisson que je n'ai pas utilisé :
Faire chauffer une bonne quantité d'huile (de préférence de pépins de raisins) dans une grande poële. Lorsque l'huile est chaude mais non fumante, y plonger les Keftés en les retournant délicatement. Le temps de cuisson varie suivant la taille. On les considère cuites lorsque la viande est dorée à l'extérieur et très légèrement moelleuse à l'intérieur.
VERDICT/ Délicieux. J'avais donc réalisé une petite semoule à servir avec ainsi qu'une petite sauce pour le zom pour que cela fasse moins light aux yeux pour lui.............résultat : il en reste même plus pour demain midi (va encore falloir que je me creuse les méninges pour trouver une recette pour demain).
Bonne soirée.
Commentaires
moi je vais les refaire demain avec de la semoule et pour le dessert la verrine de fraises. bises
m
mmmh, très tentantes tes boulettes, bien parfumées..!
Quand c'est trop bon ils mangent tout et à nous le retour au fourneaux !
ça m'a l'air bien délicieux....J'adore ce genre de plat.
Mon homme adore les bouletche! Je fais quasiment la meme recette que toi! C'est toujours delicieux avec une bonne semoule tres fine!
J'adore les keftés bien parfumés comme les tiens !
Hmm ! ça me donne envie
En fait j'ai un petit service a te demandé qui n'a rien a voir avec la nouriture... je suis pas tres doué avec mon blog et j'ai pas reussi a mettre la banniere "voter pour moi" comme tu as et en plus qui amene directement sur te page de vote... tu pourrais m'aider un peu stp ?
elles ont l'air extra ces boulettes avec plein d'épices, je note merci...c sympa aussi pour un apéro ;-)
bizzz
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