Crêpes soufflées aux Champignons

21 avril 2008

Crêpes soufflées aux Champignons

Il me restait dans mon frigo 2 crêpes de sarrasin avec comme date de péremption AUJOURD'HUI, alors comme j'ai horreur du gaspillage et que je ne m'imaginais pas jeter mes 2 petites crêpes j'ai feuilletée le livre de Benoit MOLLIN sur les soufflées et j'y ai trouvé mon bonheur. J'ai juste modifié les proportions pour les adapter à mes 2 rescapés. Voilà ce que ça donne.

Ingrédients :

* 200 g de Champignons de Paris surgelés
* 1 CàS d'huile d'olive
* 2 Oeufs
* 100 g de Comté

Ingrédients pour la Béchamel : Réalisation ici

* 25 g de beurre
* 30 ml de farine
* 400 ml de lait entier
* Sel - Poivre - Muscade

Mettre les champignons avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au MO et mettre à chauffer pendant 5 mn. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Préparez la béchamel.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et le comté râpé dans la béchamel et bien mélanger. puis ajoutez les champignons et la muscade, le sel et le poivre. Vérifiez l'assaisonnement et remuez longuement.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Répartissez la pâte à l'intérieur des crêpes. Repliez celles-ci, posez-les dans un plat préalablement beurrée et faites cuire environ 30 mn au four, sans ouvrir la porte. Servez aussitôt.

VERDICT / Raisonnablement raisonnable. Délicieusement délicieux. Je sais où finiront mes excédents de crêpes maintenant.

Posté par CELYO à 08:00 - Entrées - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Il n'y a qu'un mot, superbes. Je n'en n'ai jamais de pareilles.

Posté par Vanille, 21 avril 2008 à 11:03

Miam miam, tu me donnes FAIM !!!

Posté par Eryn, 21 avril 2008 à 11:13

Elles sont très appétissantes. J'aime ton art de sauver la marchandise !

Posté par eglantine, 21 avril 2008 à 13:05

Oh que ça doit être bon !

Posté par Annie, 21 avril 2008 à 13:38

c'est sur que ca aurait vraiment été dommage! elle est sympa cette recette!

Posté par labas, 21 avril 2008 à 20:22

Je n'ai jamais de reste de crèpes mais ce PETIT détail ne va certainement pas m'empêcher de tester . Je suis certaine que c'est savoureusement savoureux !

Posté par bloga2, 21 avril 2008 à 22:27

Je n'aime pas gaché non plus...surtout des bonnes crepes au sarrasin (ici je n'en trouve pas alors quand j'en ai je n'en laisse pas une miette)! L'idée est vraiment originale et relativement legere en plus! C'est parfait pour un tit repas du soir vite fait bien fait! Je garde precieusement cette recette en tete!

Posté par Fredee, 22 avril 2008 à 10:30