01 juillet 2008
Cake aux Pralines Roses
Depuis que ma collègue Manue m'avait ramené des pralines de chez Gdetou, elles étaient restés dans le placard en espérant qu'un jour une idée fuse. Et bien ce week-end, je me suis dis qu'il était temps d'y songer car je suis tombé sur la recette qui m'a fait tilter, celle de Anne Cuisine qui l'a tient elle-même de Mercotte. Une petite merveille pour le petit déj du Dimanche.
Ingrédients :
* 180 g de Farine
* 60 g de Poudre d'amandes
* 1 sachet de levure chimique
* 185 g de beurre pommade (110 g pour moi)
* 185 g de Sucre glace (110 g pour moi)
* 4 oeufs
* 2 CàS de Rhum
* 150 g de Pralines Roses concassées
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélanger la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Travaillez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs un par un puis ajoutez le mélange farine/poudre d'amandes/levure. Incorporez 2 CàS de Rhum et les 150 g de pralines. Bien mélanger à l'aide d'une maryse et versez dans un moule à cake en silicone.
Mettre à cuire pendant 45 mn.
VERDICT / Bien laisser refroidir avant de déguster. Une jolie couleur, un croquant agréable et un goût délicieux.
22 juin 2008
Pim's Géant
Hier samedi j'avais invité des amies pour ma dernière réunion TUPPERWARE (Eh oui j'arrête ma seconde activité - besoin de temps pour moi, pour ma famille, plus envie en bref) et nous avons en quelque sorte fêter ça et c'était suivie d'un repas très sympa où nous avons bien rigolé. En plus pour ce premier jour de l'été nous avons eu une journée très chaude et manger le soir sur la terrasse était bienvenue et très agréable. Pour cette dernière réunion donc en tant que présentatrice nous avons réalisé un excellent gâteau avec une base de génoise, de la confiture et une couverture de chocolat noir, le tout réalisé dans l'excellent moule à garnir qui possède une sorte de rigole tout autour ce qui permet lorsque l'on démoule la génoise d'avoir un fond pouvant être "garni" avec les ingrédients de son choix. Voici donc la recette.
Ingrédients pour la génoise :
* 3 Oeufs
* 75 ml de sucre
* 5 ml de vanille liquide
* 15 ml d'eau bouillante
* 75 ml de Maïzena
* 20 ml de farine
* 5 ml de levure chimique
* 10 ml d'huile
Ingrédients pour la garniture :
* 250 g de confiture au choix (pour nous c'était abricot)
Ingrédients pour le nappage :
* 50 g de beurre ramolli
* 100 g de chocolat noir pâtissier
* 15 ml d'eau
Réalisation de la génoise :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mettez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau chaude et la vanille et battez avec le batteur électrique, la préparation doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter ensuite la maïzena, la farine et la levure. Mélangez à nouveau.
Dans le kitchenaid battre les 3 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs au mélange précédent en soulevant délicatement. Ensuite ajoutez l'huile. Versez dans le moule à garnir. Faites cuire 15 nm. Démoulez chaud.
Réalisation de la garniture :
Versez la confiture dans un pichet et la faire tiédir 1 mn au MO. Versez la confiture dans le creux du gâteau. Mettez au frais quelques minutes pendant que vous préparez le nappage.
Réalisation du Nappage :
Faites fondre le chocolat avec les 15 ml d'eau au MO pendant 1m30.
Ajoutez le beurre ramolli, remuez à l'aide d'une spatule en silicone. Étalez aussitôt le mélange obtenu sur la confiture. Mettez au frais au moins 1 heure pour durcir le chocolat.
VERDICT / Un très bon gâteau qui a fait fureur aussi bien l'après midi que le soir (eh oui il y en avait 2).
15 avril 2008
Cake fondant au Chocolat/Orange
Il y a quelques temps de ça j'avais mis de côté une recette de cake au Chocolat et avec ce temps venteux j'ai eu envie de me mettre à l'oeuvre. Par contre je ne sais plus de chez qui la recette est issue alors toutes mes excuses.
Ingrédients :
* 200 g de chocolat noir
* 135 g de beurre salé
* 100 g de sucre blond
* 70 g de farine
* 3 oeufs
* 65 g d'écorces d'orange confites
* 5 CàS de Rhum ambré - 2 CàS de Rhum ambré + 1 CàS de Cognac (je n'avais plus assez de Rhum grrrrr)
Préchauffez votre four à 140°C.
Découpez les oranges confites en petits dès. Versez les alcools dans une casserole avec les écorces d'oranges et chauffez doucement jusqu'à ébullition. Réservez.
Faites fondre le chocolat et 25 g de beurre salé au MO pendant 2 mn.
Dans un saladier, mélangez vigoureusement le restant de beurre salé légèrement ramolli avec le sucre. Puis ajoutez les 2 premiers oeufs et bien mélanger puis la farine et le dernier oeuf. Rajoutez le chocolat fondu ainsi que les oranges confites dans cet appareil et bien amalgamer le tout.
Versez le tout dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 50 mn environ.
VERDICT / En ce qui me concerne j'ai mangé une tranche de ce délicieux gâteau avec une portion de ce délicieux bavarois au fraise si léger.
N.B / Ma petite princesse qui fait sa colo en haute loire est malade. La directrice du Centre vient de me téléphoner pour me dire qu'ils l'avait emmené chez le doc car elle a un début de Bronchite et une Rhino.....youpi on est vraiment chanceux dans la famille. Je suis en vacances pour une semaine mais j'ai une petite fille malade loin de moi (j'espère qu'elle profitera néanmoins des activités) et un petit bonhomme resté avec moi mais lui aussi malade depuis jeudi dernier (moi qui voulait profité de faire pleins de choses avec lui à l'extérieur eh bien c'est raté pour le moment) et de surcroît il n'arrivait plus à marcher tout la journée d'hier, la fièvre l'ayant affaibli il ne tenait plus sur ses jambes et il avait mal aux muscles............Décidément chez nous, vacances = enfants malades (Ils sont sympa au moins ils évitent à mon patron que je prenne des jours enfants malades, pfffff !!!!).
14 avril 2008
Gâteaux aux cranberries, chocolat blanc et safran
Ce dimanche il a fait un temps splendide. C'était l'occasion de manger sur la terrasse, d'inaugurer notre nouveau parasol et de prendre un peu des couleurs (avec moi c'est facile, je me transforme très vite en écrevisse). En plus, j'ai ENFIN reçu mon cadeau remporté sur le site Cuisine.tv (un coffret CRISTAL D'ARQUES "Quatrato" d'une valeur de 102 € ( 6 assiettes à dessert blanches, 6 assiettes plates noires, 6 coupelles multi-usages 16cm - 1 coffret de 24 couverts) gagné fin Décembre 2007 et reçu ce samedi 12 Avril (mieux vaut tard que jamais me direz-vous). Je suis hyper contente car je trouve le service magnifique. Donc j'en ai profité pour l'inaugurer.
Comme le temps s'y prêtait également je me suis mis à faire des gourmandises avec les cranberries tout juste acheté de la veille pour faire un essai qui s'est avéré je dois dire très réussi, à vous d'en juger.
Ingrédients :
• 100 g de cranberries séchées
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 2 pincées de sel
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de chocolat blanc
• 100 ml de crème liquide allégée
• 1 dose de safran en poudre
=> Faites préchauffer votre four à 175 °C.
=> Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier en pyrex, rajoutez la crème liquide et faites fondre le tout 2 minutes au micro-ondes. Lissez avec une spatule et laissez tiédir.
=> Cassez les œufs dans un autre saladier, ajoutez le sel et le sucre, et fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le safran, puis incorporez le chocolat fondu à peine tiède, et enfin les cranberries.
=> Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone et laissez cuire 25 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four, et laissez refroidir sur une grille.
Dégustez ces petits gâteaux tièdes, réchauffés quelques secondes au micro-ondes, et servis avec un thé.
VERDICT / Une petite entorse à mon régime mais qui m'a fait le plus grand bien !!!!
12 avril 2008
Cake aux épices
Aujourd'hui ma princesse part en colo pour 1 semaine en haute Loire faire du cheval. J'espère qu'elle aura beau temps. Je suis comme d'habitudes angoissée de la laisser partir mais heureuse pour elle car elle va pouvoir vivre ce que je n'ai jamais pu faire moi-même et acquérir en autonomie. Elle va vivre sa passion des chevaux et découvrir pendant 1 semaine ce que c'est vraiment de s'en occuper et de faire de belles balades. Bon, pour décompresser je poste une bonne recette de cake - Source : Cuisine Actuelle.
Ingrédients :
* 300 g de Farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 grosse CàS d'épices pour pain d'épice
* 2 oeufs
* 10 cl de lait
* 100 g de beurre
* 40 g de cassonade
* 125 g de Miel
* 50 g d'amandes
* 100 g d'écorce d'orange confite
* Sel
1/ Sur feu très doux, faites chauffer le miel avec la cassonade, le lait et le beurre tout en remuant. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure, 2 pincées de sel et les épices à pain d'épice.
2/ Creusez la farine en fontaine puis versez-y les oeufs battus et la préparation au miel. Mélangez bien. Ajoutez les amandes hachées et les écorces d'oranges confites en petits dés. Préchauffez le four à 180°C.
3/ Versez la pâte dans un moule à cake en silicone. Enfournez puis laissez cuire environ 50 mn. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
VERDICT / Un bon cake qui a été englouti pour le petit déjeuner.
23 mars 2008
Carrés Amandes & Framboises d'Eryn
Eryn nous régale tous les jours par ses recettes alléchantes et très attirantes et je viens de craquer sur celle-ci. J'en ai profité hier de passer chez mon ami PICARD où je me suis approvisionnée notamment en Framboises. Je n'ai pratiquement rien changé à la recette d'origine, j'ai juste rajouté des spéculos à la place du Sucre glace et comme fromage frais j'ai utilisé celui de Mme Loïc.
J'ai utilisé mon moule rectangle de chez Tupp :
Pour le gâteau de base :
- 2 oeufs
- 1 Pot de yaourt brassé nature
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc d'arôme amandes amères
- 200 g de framboises surgelées
Pour la partie cheesecake :
- 200 g de fromage frais
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 20 g de farine
- Le jus d'1/2 citron
- 6 spéculoos
Préchauffer votre four à 180°C.
Je m'en suis donnée à coeur joie avec mon Kitchenaid. J'ai donc tout d'abord préparé le gâteau de base en mettant dans le bol, le yaourt, le sucre, l'huile d'olive et l'arôme d'amandes amères et mélanger le tout vitesse 5. Puis y incorporer les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure et le bicarbonate et mélanger de nouveau. Versez le mélange dans votre moule préalablement beurré et fariné et j'ai ajouté les framboises surgelées entière sur le dessus.
Ensuite j'ai attaqué la partie cheesecake. Dans le bol du batteur, battre le fromage frais avec le sucre, puis ajoutez l'oeuf, la farine, le jus de citron et battre de nouveau. En ce qui me concerne, j'ai carrément versé cette préparation liquide sur le dessus de mon gâteau en lissant bien la surface. J'ai ensuite ajouté mes spéculoos hachés sur tout le dessus, puis au four pour 35 mn environ.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de servir........sinon catastrophe (la patience et moi ça fait 2) et ajouter des framboises sur le dessus pour décorer.
VERDICT / Un délice de framboises.
30 janvier 2008
Cruesli Cake
On fait quoi le Mercredi, eh bien on feuilleté encore et encore ses livres de cuisines pour trouver le petit gâteau qui va bien pour les petits nenfants qui ont été abominablement horrible gentil aujourd'hui. Samedi nous prenons le "Petits Trains des Neiges" et pour la première fois (il était temps) nous emmenons les petits à la neige.
Direction Orcières petite station familiale, nous avons donc passé la journée a essayer les combis, les boots, les gants et bonnets et nous sommes prêt a affronter les monstres qui nous ont promis une bataille de boules de neige mémorable. J'en reviens donc à ma petite lecture car là je me suis un peu égaré........et c'est ce charmant cake qui m'a fait succomber et que les enfants ont englouti pour une fois sans se faire prier.
Ingrédients :
* 125 g de beurre mou (demi-sel pour moi)
* 125 g de sucre glace
* 3 oeufs
* 160 g de farine
* 1/2 sachet de levure
* 200 g de Cruesli au chocolat
* 1 banane bien mûre encore une fois oublié comme un fait exprès dans le panier à fruits.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporez un à un les oeufs. Ajoutez la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporez le Cruesli et la banane écrasé à la fourchette.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et mettez au four pendant 45 mn.
Démoulez tiède et dégustez froid................
VERDICT / Le parfum de la banane et la texture des Cruesli après cuisson en fait un petit dessert très très goûteux. Idéal pour les enfants mais également pour le brunch du Dimanche !
28 janvier 2008
Celui là aussi j'y ai pas résisté......
Le Gâteau Allégé au chocolat et aux amandes d'Eryn (faut pas m'en vouloir je suis à la recherche de light en ce moment) a lui aussi été plagié (désolé Eryn tu fais de tellement bonnes et belles recettes que je n'arrive pas à résister). Alors pour être léger, il est léger....extrêmement aérien, mousseux.....se laisse manger sans faim....divin !
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 1 yaourt brassé nature
- 100 g de compote de pommes allégés
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 80 g de poudre d'amandes
- 60 g de farine
- 30 g de cacao Van Houten
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160°C.
Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le yaourt, la compote et le chocolat préalablement fondu au MO. Incorporer la farine, la poudre d'amandes et le cacao progressivement, tout en continuant de fouetter.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à manquer en silicone.
Enfourner pour 25 minutes à 160°C.
Démouler et savourer................
24 janvier 2008
Petit gâteau de Ricotta
Un petit pot de Ricotta voyait sa fin toute proche quand tout a coup une recette pointa son nez. Et son utilisation fut toute trouvée sur le blog de A Sunday Lunch. Avec un petit rajout il devient un délicieux cheesecake (pourquoi pas !).
Ingrédients :
* 1 yaourt nature
* 50 g de maïzena
* 50 g de sucre
* 2 oeufs
* 250 g de ricotta
* 1 pincée de sel
* 10 Spéculos
Mélanger dans une casserole le yaourt avec la maïzena. Ajouter le sucre.
Cuire sur un feu moyen en tournant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter la ricotta. Laisser refroidir.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer avec soin.
Ecraser les spéculos et les mettre dans le fond de votre moule en silicone.
Verser la préparation dans le moule.
Cuire 40 mn à 185°C.
Mettre au frais au moins 2h avant de déguster.
VERDICT / Excellent ...... pendant que je saisie cette recette je suis en train de le manger et franchement c'est un délice de légèreté et les spéculos lui donne un goût très intéressant.
12 janvier 2008
Gâteau Pomme Pistache de Claire
Depuis le temps que ma pâte de Pistache traîne dans mon placard dans l'attente de l'utilisation qui lui correspondrait, je suis tombé sur une recette de Cléa Cuisine. Et le résultat est surprenant. En plus c'est 5 minutes de préparation pour 25 mn de cuisson "que du bonheur !".
Ingrédients :
* 2 oeufs
* 75 g de sucre en poudre
* 2 CàC de pâte de pistache
* 4 CàS de lait
* 125 g de farine
* 5g de Levure
* cassonade
* 2 pommes
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et la pâte de pistache, ajouter le lait et la farine + la levure. Verser la pâte dans un moule à tartelette en silicone. Lavez et pelez les pommes et les mettre sur le dessus.
Saupoudrez de cassonade.
Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.
Laisser tiédir et dégustez sans complexes.
