30 avril 2009

Nems Thaïlandais

Voici une recette de Nems que j'ai réalisé lors d'un de mes cours de cuisine le mois dernier. Nous avons fait différentes sortes de Nems dont je vous mettrai la recette à la suite. Pour commencer,voici donc celle des Nems Thaïlandais. Ingrédients : * 50 g de vermicelle de Riz* 3 gousses d'ail haché* 2 CàS de gingembre frais râpé* 3 oignons hachés* 200 g d'échine de Porc Haché* 2 branches de Céleri finement haché* 2 grosses carottes râpées* 1/2 bouquet de feuilles de Coriandre hachée* 50 g de concombre pelé et détaillé en... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 15:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

29 avril 2009

Rillettes de sardines en verrines

Une petite verrine toute simple réalisé ce Samedi pour le repas de midi avec mes amis. Ingrédients pour 8 petites verrines : * 1 boîte de filets de sardine au Citron/Basilic* 1/2 botte de coriandre* 2 CàS de crème épaisse BridelightBridelight 3%* 2 gouttes de Tabasco* sel/poivre Dans un saladier vider la boite de filets de sardines avec son jus et les écraser avec une fourchette. Incorporer ensuite la crème et la coriandre émincée. Assaisonnez avec le Sel/Poivre & le Tabasco. Remplir vos verrines et mettre au... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 09:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
28 avril 2009

Fougasses aux épices

Je me suis inspirée de la recette de Soso et je l'ai parfumé un peu différemment (le résultat visuel n'est pas aussi beau mais en tout cas c'était bon). Merci Soso !!! Pour 3 petites fougasses : * 1 sachet de levure de boulanger* 200 ml d'eau * 30 ml d'huile d'olive * 1 sachet de Mélange pour Couscous Royal (Ducros) * 325 g de farine * 1 CàC de sel * 6 tomates cerises * 20 ml de lait + 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ( pour badigeonner ) Préchauffez le four à 180º.  Lavez et séchez les tomates cerises et... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 10:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
27 avril 2009

Brioche Buchteln

Je l'ai vu et j'ai craqué (je ne sais pas d'ailleurs pourquoi je ne l'ai pas vu plus tôt). Hier temps hyper pluvieux et qu'est-ce qu'on fait quand il fait moche, après le câlin devant le film, le bon café en amoureux...eh bien je cuisine, je farfouille et je m'exécute. La recette originale est sur le blog d'Omelette et sa recette se trouve ici. Moi j'ai réalisé la pâte à la MAP. Ingrédients : * 2 CàS de fleur d'oranger* 4 gouttes d'orange amère* 250 ml de lait demi-écrémédemi-écrémé* 100 g de beurre fondu* 1 oeuf battu*... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 18:33 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
25 avril 2009

Gratin de pain perdu aux poivrons / lardons fumés

A peine lu, j'ai craqué. Je me suis dis, voici une solution pour épuiser mon stock de pain rassis sans avoir à le donner au canard cette fois. Boudloune à posté la recette pour mon repas de ce soir que je me suis empressé de réaliser et c'était réussi. Je vous retranscris la recette : Ingrédients : * 4 oeufs* 200 ml de lait entier* 200 ml de crème liquide allégée* 300 g de pain rassis* 150 g de trio de poivrons surgelés* 100 g de lardons fumés* 100 g d'emmental râpé* muscade-sel-poivre-persil Préchauffer votre four à... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
24 avril 2009

Même en faisant l'Aïoli on rit

Juste un petit clin d'oeil à Christelle et Anne-Marie. Une bonne rigolade lors d'une tentative ratée d'Aïoli au Thermomix suivie de sa réalisation tout à la main à la cuillère à 3 bras. Bon week-end à tous.
Posté par CELYO à 16:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

22 avril 2009

Salade de Carottes au Jus d'Orange et Cumin

Je reviens petit à petit sur mon blog et c'est plaisant. Aujourd'hui dans le sud nous avons un temps MAGNIFIQUE car depuis quelque temps nous ne sommes pas gâtés, alors je vous met vite une petite recette et je retourne sur la terrasse prendre des couleurs. Ingrédients pour 8 personnes : * 24 Petites carottes* 1 L de Jus d'orange* 1 Orange* 1 Grosse noix de beurre* 2 CàS de Cumin en Poudre* Coriandre fraîche ciselée* Sel / poivre du moulin Dans une grande poêle mettre le beurre puis les carottes pelées mais entières,... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 15:06 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
19 avril 2009

Pastilla au Poulet & Canard

Mon cours de Cuisine de Samedi s'est relativement bien passé. La Pastilla était très bonne (peut-être un peu trop sucrée à mon goût) mais j'ai tout de même été un peu déçu sur la quantité. Je pensais repartir avec une Pastilla entière et non une portion (une demi-pastillademi-pastilla) accompagné d'une salade de carotte à l'orange (4 carottes pour 2 c'était un peu limite vu le prix du cours) mais j'ai au moins la recette et le déroulé que je vais pouvoir refaire à la maison. Voici donc ci-dessous le déroulé : Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 17:44 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
17 avril 2009

Vive le Carnaval !

Vendredi dernier à eu lieu le carnaval à l'école de mes enfants. Ils ont eu de la chance car il a fait beau malgré ce que la météo avait prévu et c'est tant mieux. Nous avons eu donc une chinoise et un ninja (pour rester dans le même ton). Après le défilé autour de l'école, mon petit bonhomme a chanté avec ses camarades de la chorale puis après le lâcher de confettis les enfants en ont profité pour s'amuser comme des fous avec les copains de l'école pendant que maman papotait. Demain j'ai un cours de cuisine... [Lire la suite]
Posté par CELYO à 15:48 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 mars 2009

Petite princesse vient d'avoir 9 ans !

Ma princesse vient de fêter ses 9 ans (déjà). Les années passent vite, trop vite !!!! et le temps rappelle trop tôt les êtres que nous aimons. JOYEUX ANNIVERSAIRE MA PETITE CELIA
Posté par CELYO à 20:37 - - Commentaires [10] - Permalien [#]