25 mars 2008
Soupe de pois cassés
Je continue ma lancée dans les petits plats sympa mais équilibré (j'en suis à - 2kg - Encore 2 et le challenge est gagné). J'ai donc opté pour une soupe car on en a encore besoin même dans notre région car il fait pas très chaud en ce moment. Eh ! le printemps c'est quand tu veux que tu pointes ton nez..........Alors j'ai fais l'inventaire de mon "ami" le placard où prônait un paquet de pois cassés tout neuf qui n'attendait que cela. Alors avec 3 fois rien et 2/3 légumes en plus, on fait une bonne soupe pour une bonne soirée.
Ingrédients :
* 1 CàS d'huile d'olive
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 1 CàC de gingembre en poudre
* 1 CàC de curry en poudre
* 250 g de Pois cassés
* 250 g de rondelles de courgettes surgelés
* 100 g de petite carottes nouvelles surgelés
* 1.5 L d'eau
* 1 cube de bouillon de volaille
* 2 CàS de crème fraîche allégée
Rincez et égouttés vos pois cassés.
Dans votre marmite, faire chauffer l'huile d'olive et y déposer l'oignon haché grossièrement ainsi que l'ail et laisser blondir. Puis ajoutez les épices et bien mélanger le tout pour que l'odeur des épices ressorte. Incorporez à ce moment là les pois cassés et les légumes. Mélangez de nouveau.
Ajoutez l'eau et portez à ébullition puis ajoutez le cube de volaille.
Réduisez votre feu et laissez cuire à demi-couvert environ 45 mn.
Mixez avec votre mixer plongeant et ajoutez au moment de servir la crème fraîche et le poivre et en décoration des oignons déshydratés sur le dessus.
VERDICT / Un pur moment de douceur que je viens de terminer ce midi.
11 février 2008
Velouté de Carotte tout simple et pourtant si bon
Une semaine que je n'ai pas posté et ça ne m'était jamais arrivé. Au boulot nous sommes en plein déménagement et toute la semaine dernière j'étais dans les cartons.......et le soir plus la force du tout de rien faire, j'ai jamais été autant lessivé et sur les rotules. Cette semaine pendant que les déménageurs s'occupent de transporter mon bureau et mes cartons j'ai pris 1 semaine de congé pour profiter de mes enfants qui sont en vacances et pour me reposer (et entamer un régime) avant le grand "rangement" et déballage des cartons (j'vais finir par être allergique aux cartons moi !). Alors en ce moment je mange un peu light pas trop le temps de cuisiner.
Ingrédients :
* 10 carottes moyenne
* 5 pommes de terre
* 1 oignon
* 2 L de bouillon de Poule
* Sel / Poivre
* Paprika
* 20 cl de crème liquide allégée
Pelez vos carottes et pommes de terre et les couper en morceaux et les faire cuire dans votre panier vapeur pendant 20 mn environ.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et ajouter votre bouillon et le paprika, sel et poivre. A ébullition, rajouter vos légumes cuits et mixer le tout avec votre mixer plongeant. Ajouter la crème liquide et servez chaud !
VERDICT : C'est délicieux quand on est H.S et que l'on a besoin de réconfort (et que l'on commence un petit régime).
22 janvier 2008
Velouté d'endives excellentissimes !
Je suis tombé sur une recette sur le blog Mets Aventures et cela tombait bien, je disposais de tous les ingrédients nécessaires. Que dire de plus, hormis que c'est un D E L I C E et que c'est très rapide à faire, une recette faite pour moi (et pour vous) quand nous sommes toujours obligé de faire la course à longueur de journée. Alors, n'hésitez pas essayé le !!!
Ingrédients pour 6 personnes :
* 6 endives
* 4 pomme de terre
* 1 oignon
* 700 ml de bouillon de légume
* 2 CàS d'huile
* 50 g d'emmental râpé
* 10 cl de crème liquide allégé
* 1 sucre
* 1 feuille de laurier
* Sel/poivre
Pelez et hachez l'oignon. Pelez, lavez et coupez la pomme de terre en dé. Lavez les endives et les couper en deux et ôter la partie amère.
Dans votre cocotte minute, faites revenir les oignons et ajoutez les pommes de terre et les endives.
Ajoutez le bouillon de légume et le laurier.
Fermez la cocotte et faire cuire 6 minutes dès que la soupape s'énerve.
Au bout des 6 minutes, enlevez la soupape pour laissez évacuer la vapeur, ouvrez et ôtez la feuille de laurier puis ajoutez l'emmental, la crème et un morceau de sucre (cela permet d'enlever l'amertume de l'endive qui reste un peu même si l'on a pris soin d'ôter la base) et mixez au mixeur plongeant.
Vérifier l'assaisonnement et servez chaud.
VERDICT / Absolument fabuleux ! (meilleur que les photos ça c'est sûr !)
