Besoin d'évasion

23 mars 2014

Gougères au Thermomix

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Hier nous avons eu un temps minable chez nous, à pas mettre un chat dehors. Alors on fait quoi ?!? ben on cuisine et on regarde un film.

Ingrédients :

* 80g de beurre
* 1 càc de sel - poivre
* 150 g eau
* 120 g de farine
* 3 oeufs
* 130 g de râpé
* 1 pincée de bicarbonate (facultatif)

Préchauffez votre four à 230°C.

Mettre dans le bol, le beurre-sel-poivre et l'eau pendant 5 mn à 100°C - Vit 1.

Ajoutez la farine et mixez 1m30 à vit 3.

Ajoutez les oeufs un par un sur les couteaux en marche vit 5 et laissez tourner 30 secondes puis ajouter le bicarbonate.

Ajoutez enfin le râpé (100g) et mixez 30 secondes vit 2.

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Déposez des petits tas sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de râpé (les 30g restant) puis mettre au four 20 mn à 210°C.

On déguste avec une petite salade et c'est un entrée parfaite que les enfants adorent.

Bonne dégustation.

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22 mars 2014

Cake aux Lentilles Corail, Carottes et Curry

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Hier en discutant avec ma voisine je lui ai dit "qu'il y a fort fort longtemps" ce fut un temps j'avais un blog de cuisine.....qui, depuis plus de 2 ans n'était plus alimenté, faute de temps, d'envie, de projet... Puis après avoir reçu un sms me disant que mon blog était sympa et que certaines recettes avaient retenues sont attention et au vue de mon emploi du temps actuel, j'ai décidé de retenter l'expérience et de me faire plaisir.

Alors pour cet essai j'ai voulu réaliser la recette du cake aux lentilles corail, carottes et curry du Magasine ELLE A TABLE de Mars/Avril 2014 et franchement il est délicieux. J'ai adapté la recette en fonction de ce que j'avais à disposition :

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Ingrédients :

* 350 g de lentilles corail
* 2 grosses carottes coupées en dés
* 1 oignon émincé
* 6 oeufs
* 5 gousses d'ails pressées
* 2 c à s d'huile d'olive
150 g de comté râpé 150 g de Tomme diverses et variées
* 70 g de chapelure
50 g de noisettes 50 g d'Amandes émondées
* 1 c à c de Curcuma et 1 c à c de Curry

Faire cuire les lentilles dans un grans volume d'eau pendant environ 15 mn. Salez généreusement en milieu de cuisson. Egouttez, réservez.

Dans une poële, faites revenir l'oignon dans l'huile, lorsqu'il commence à dorer, ajouter les carottes et l'ail. Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 5 mn.

Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le fromage et la chapelure. Ajoutez les lentilles bien égouttées, les légumes (que j'ai préalablement mixés) et les épices. Assaisonnez. Versez dans un grand moule à cake préalablement beurré et fariné. Saupoudrez d'amandes grossièrement hachées et enfournez dans un fou précahuffé à 170°C pendant 45 mn.

Dégustez tiède ou froid avec une salade. Le démoulage a été un peu folchlorique à cause des amandes sur le dessus.

Nous nous sommes régalés, hormis ma fille qui n'aime pas les carottes. A tester c'est vraiment

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Pour une reprise mes photos ne sont pas extras mais on ferra mieux la prochaine fois !!!!

 

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19 septembre 2011

ENFIN !!!! C'est que du Bonheur...

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Plus d'1 an que je ne suis pas venu sur le Blog. Plus de 2 ans où ma vie a pris une tournure différentes aussi bien professionnellement que personnellement. Et après plus de 20 ans de vie commune, ENFIN le Mariage tant attendu....

Les enfants étaient aux anges d'assister au Mariage de leurs Parents.

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Après le babys blues que j'ai connue il y a de nombreuses années maintenant je suis en plein dans le mariage blues...1 an de préparation, 1 journée de pur bonheur mais qui a passée à vitesse grand V.

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Bon, autre nouvelle qui devrait m'occuper pour un petit moment aussi, je "cartonne" et prépare notre déménagement pour une nouvelle vie. Nous avons vendu notre maison pour en conquérir une autre dans une autre ville.

Mais promis, je vais me remettre doucement à mon blog, que j'ai trop longtemps délaissé, car je cuisine toujours autant et l'envie n'est pas prête de me quitter.

 

A très bientôt !!! 

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24 juillet 2010

Caviar d'aubergines et courgettes

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Le week-end dernier j'ai reçu du monde et comme c'est quelqu'un que j'aime beaucoup j'ai voulu lui faire plaisir en lui faisant découvrir des saveurs (pas forcement nouvelles mais agréables en bouche). J'ai donc farfouillé sur la blogosphère et je suis tombé sur le Blog Jamais sans mon super bol et j'ai réalisée cette recette de Caviar très appréciable et de surcroît au Thermomix.

Ingrédients :

* 4 aubergines
* 4 courgettes
* un peu d'huile d'olives

* 2 gousses d'ail
* herbes de provence
* 1/2 càc de Sel
* poivre
* 1 càc de paprika doux
* 1/2 càc de cumin en poudre
* jus d'un 1/2 citron

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Préchauffer le four à 220°

Couper les aubergines en moitiés. Inciser de travers façon "grillage", couper les courgettes en 3 tranches épaisses, inciser de la même façon. Placer tout sur une plaque allant au four. Passer un filet d'huile d'olive dessus, des herbes de Provence, un peu de sel et poivre, et hop, au four pendant 30 min.

Quand les légumes sont bien dorés, les sortir du four et laisser tiédir.

Pendant ce temps, éplucher 2 gousses d'ail, presser le 1/2 citron.

Introduire l'ail dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol. Rajouter le jus de citron, les autres épices, puis les légumes tièdes.

Mixer tout 10 secondes à vitesse 6.

VERDICT : Un délice que nous avons dégusté aussi bien sur des toasts grillés que sur du pain blanc. Délicieux et à refaire au plus vite, en plus c'est rapide et très facile. Ne pas hésiter à rajouter des épices et de l'huile d'olive en fonction des goûts (moi j'en ai doublé la dose pour avoir un goût plus soutenu).

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Bon Samedi venteux

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08 avril 2010

Biscuits du Millionnaire

Je m'active petit à petit à reprendre mon activité de blogeuse. En feuilletant mon petit "ELLE A TABLE" je tombe sur ce biscuit très attirant. Le titre en lui-même est déjà fort intéressant mais alors le goût c'est une vraie tuerie. Je dois dire néanmoins que j'ai eu un peu de mal à le monter car je n'ai pas forcément utiliser le bon moule mais ce qui a pu être sauvé (hi hi hi) c'est fondant !!!!

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Ingrédients :

* 175 g de farine
* 4 CàS de sucre roux
* 125 g + 55 g de beurre
* 40 cl de lait concentré sucré
* 20 cl de lait concentré non sucré
* 150 g de chocolat au lait

Préchauffez le four à 190°C. Beurrez un moule carré de 23 cm.

Mélangez dans un bol la farine tamisée et 125 g de beurre et travaillez-les avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte brisée. Ajoutez le sucre et mélangez-le bien pour obtenir une pâte ferme.

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Etalez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette. Enfournez pendant 20 mn. Laissez-la refroidir dans son moule.

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Chauffez à feu vif 55 g de beurre et les laits concentrés dans une casserole en remuant tout le temps jusqu'à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire la crème 4 à 5 mn, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée 'caramel) et qu'elle s'épaississe. Versez-la sur le biscuit dans le moule et laissez refroidir.

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Une fois la couche de caramel froide, faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et, une fois fondu, versez-le sur le caramel.

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Laissez refroidir dans un endroit frais, puis soupez le gâteau en petits morceaux carrés ou rectangulaires.

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VERDICT / Assez long à préparer puisqu'il faut à chaque fois laisser refroidir mais en tout cas manger trop rapidement !!!

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04 avril 2010

Suprême de Volaille à la sauce velours

Tout d'abord de bonnes fêtes de Pâques à tous, même si le temps n'est pas de la partie. Attention à l'abus de chocolat !!!!

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Pour la petite recette du jour, j'ai retrouvée une recette de Thermomix qui a fait plaisir aux estomacs.

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Ingrédients :

* 350 g de Riz Basmati
* 3 feuilles de Laitue 200 g de Mâche
* 4 Carottes
* 4 pommes de terre
* 3 blancs de Poulet
* 30 g d'huile d'olive + pour la marinade
* 200 g de crème fraîche
* 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
* 1 oignon
* Jus de Citron
* Sel, Poivre, Moutarde, Cumin

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Couper les Blancs de poulet en morceaux et les faire mariner la veille dans un peu d'huile d'olive, du jus de Citron, Sel, Poivre et moutarde.

Mettre dans le bol du Thermomix, 2 carottes, 1 Pomme de terre coupées en morceaux et l'oignon. Saupoudrer de Cumin.

Mixer 5 secondes à vitesse 5. Ajouter 30 g d'huile d'Olive, Sel et Poivre puis programmer 3 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.

Ajouter 500 g d'eau dans le bol et introduire le panier avec le riz lavé.

Couper les poivrons en lanières, les 2 carottes et les pommes de terre en rondelles. Placer le tout dans le Varoma, assaisonner de Sel, Poivre et Cumin.

Poser le Varoma sur le bol et programmer 30 mn Varoma, fonction sens inverse, vitesse 2.

Au bout de 10 mn, poser le plateau vapeur contenant le poulet mariné recouvert avec les feuilles de salade la mâche. Penser à remuer le riz et continuer la cuisson.

A l'arrêt de la minuterie, réserver le riz, les légumes et le poulet dans un plat de service. Ajouter la laitue la mâche cuite au contenu du bol, avec du jus de citron, de la crème fraîche et 1 CàC rase de Cumin. Mixer 1 mn 30 à vitesse 6/9.

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Servir le tout nappé de la sauce verte

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VERDICT : Une sauce délicieuse, moi je l'ai donc réalisée avec de la mâche car je n'avais pas de laitue sous la main eh bien je ne regrette pas. Une bonne petite recette à refaire.

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31 mars 2010

Je vous présente....

....les nouveaux amis de la famille.

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Voici Beethoven et noisette, 2 petits hamsters achetés ce matin pour le plaisir de mes petits loulous.

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Je ne pouvais plus payer les cours d'équitation des enfants ni assouvir leur désir d'avoir un chat donc le compromis a été un Hamster chacun avec comme consigne de nettoyer la cage et de les nourrir. Ils sont très attentionnés pour le moment, je verrai bien.

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30 mars 2010

Soupe au concombre

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Bon, le temps est toujours mi-figue / mi-raisin. Un coup il pleut, un coup il vente mais les températures sont assez clémente maintenant. Alors après les grêlons du jour, je vous propose une petite soupe de Concombre chaude réalisée avec Mon super robot en 2 temps 3 mouvements.

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Ingrédients :

* 2 Concombres
* 6 Pommes de Terre
* 1 Cube Or
* Poivre

Épluchez concombres, les mettre dans le bol du thermomix et mixer. Rajouter 600 g d'eau + le cube Or+poivre.

Pelez les pommes de Terre, les couper en 2 et les mettre dans le panier du Thermomix.

Programmez 20 mn à 100° - Vitesse 1.

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A la fin du programme, ajoutez une noix de beurre puis mixer 1 mn - Vitesse 10.

VERDICT : Pas de sel supplémentaire à ajouter en ce qui me concerne. On sent bien le goût du concombre qui est appréciable également chaud. Une bonne petite soupe à tester !

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28 mars 2010

Crème Tagada

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En ce moment, pour la reprise en douceur de mon blog, je suis toujours à la recherche de la petite idée à la fois délirante et gustative. En feuilletant mon nouveau magasine "BE" je suis tombée sur la recette de la mousse Tagada mais ne disposant que d'une crème fleurette légère et que ma crème est restée à l'état de crème car trop légère pour se laisser prendre j'ai donc nommé ma recette "Crème". Recette issue du Livre "200 recettes inavouables". Je vous file donc la recette originale que je ne manquerai pas de refaire cette fois avec la crème pleine de matière grasse pour goûter la différence gustative entre les 2 Tagada (mais je vous assure même en crème c'est délicieusement régréssif).

Ingrédients pour 5 personnes :

* 20 Fraises Tagada
* 250 ml de crème fleurette
* des vraies fraises

Faire fondre les fraises Tagada dans 1 CàSoupe de crème fleurette à la casserole sur feu doux.

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Mélanger hors du feu avec le reste de la crème et réserver au moins 1h au frais.

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Avant de servir, fouetter la crème en chantilly, mettre de vraies fraise dans le fond de vos ramequins et verser la crème par dessus.

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VERDICT : Délicieusement adorable !!!!

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24 mars 2010

Brioche de pâques

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Il y a bien longtemps que je ne suis pas passée par ici. En feuilletant le petit supplément de mon "ELLE A TABLE" j'ai vu une recette qui se prêtait bien à la période : Une belle brioche de pâques (je crois d'ailleurs que j'en avais réalisée une il y a fort longtemps aussi). A la seule différence de la recette fournit je l'ai réalisé pour moitié avec ma MAP et la cuisson finale au four et au lieu de mettre des écorces d'agrumes confites j'ai mis des écorces d'oranges confites.

Ingrédients :

* 370 g de farine
* 75 g de sucre roux
* 125 g de beurre salé ramolli
* 4 oeufs
* 200 g d'écorces d'oranges confites
* 1 dosette de safran en poudre
* eau de fleur d'oranger
* 2 CàC de levure de boulanger
* 1 CàC de sel

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Mélanger la farine avec le safran.

Cassez les oeufs, fouettez-les avec le sucre, versez-les dans un verre doseur et complétez avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à la graduation 305 ml de liquide.

Versez ce mélange dans la cuve de votre MAP puis ajoutez le sel et le beurre. Ensuite, couvrez de farine safranée en veillant à ce que tout le liquide soit recouvert. Puis versez la levure.

Choisir le menu "Pain sucré" de votre MAP et lancez le programme. Pendant ce temps préparez les écorces d'oranges confites en les taillant en petits dés et en les poudrant de farine pour qu'elle ne tombe pas au fond de la cuve pendant la cuisson. Avant la fin du 2ème cycle de pétrissage, au bip rajoutez les écorces dans la cuve. Refermez et laissez la pâte lever. Un fois que la pâte à bien levée, la verser dans une moule en silicone et la mettre au four environ 30 mn à 200°.

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Verdict : Il y a bien trop longtemps que je n'avais pas fait de brioche. Elle est bien souple, très odorante et fait plaisir à déguster.

Cette brioche se garde plusieurs jours, emballée dans du film alimentaire.

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