10 janvier 2008
Oranges à l'Orientale
Après avoir dégusté notre Tajine nous avons réalisés un petit dessert bien frais et surtout léger après un repas assez consistant. Je ne pensais pas qu'une simple salade d'orange puisse être aussi bonne.
Ingrédients :
* 4 belles oranges
* 75 g de raisins secs
* 1 petit bouquet de menthe fraîche ou un sachet de thé à la menthe
* 50 g d'amandes effilées
* 90 g de sucre en poudre
* 3 CàS d'eau de fleur d'oranger et 3 CàS d'eau
* 1/2 bâton de vanille
* Cannelle en poudre
Peler et couper en tranches fines les oranges, les réserver.
Faire une infusion de menthe, mettre les raisons secs à tremper.
Faire un caramel avec 90 g de sucre, 30 g d'eau et la vanille.
Mouiller le caramel avec les 3 CàS d'eau et 3 CàS d'eau de fleur d'oranger de manière à ramener le caramel à l'état de sirop.
Dans des coupelles, dresser 3 tanches d'oranges, les raisins macérés dans l'infusion et ajouter le sirop.
Mettre au réfrigérateur.
Faire blondir les amandes effilées dans une poêle chaude. Au moment de servir saupoudrer les coupelles de cannelle, ajouter quelques amandes et décorer de feuilles de menthe.
VERDICT : Top délice............à refaire !
Commentaires
un très joli dessert!!!
Mmm, ce dessert me fait rappeller mes voyages au Maroc où je mangeait des émincés d'orange saupoudrer de cannelle!!!
je veux bien te croire ! rien que les photos sont appétissantes !
Arf la tite fée n'aime po trop les agrumes! je passe mon tour aujourd'hui mais pour les amateurs, je pense que ton orange devait etre excellente!! Rien que la presentation est superbe alors...
ton blog est sympa et tes recettes donne envie !!
huuuum!! ce que ça doit être boooon! !biises micky
C'est frais, parfumé, coloré ....j'adore pour finir un repas exotique ou un peu lourd.
Ta photo est très belle
Bisous et bonne journée
merci pour tes encouragements - je cherche à me faire connaitre un peu plus si tu as des conseils n'hésites pas
J'aime bien les fruits avec de la menthe, et oranges, amandes, cannelle, ça doit être frais et délicieux.
Après les chocolats de fin d'année, le foie gras, les bûches et les galettes ce dessert est vraiment le bienvenu....Super .
Moi qui adore les salades d'oranges, si tu m'ajoutes des amandes et un sirop aux saveurs d'oranger caramélisé ... Je me meurs !
Une bonne idée pour terminer un repas en toute légèreté !
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