Courgettes farcies sans façon

Un petit silence........un moment de solitude..........un long moment d'inquiétude. Mon grand-père est très malade et j'ai beaucoup de peine (pour ma grand-mère) d'où ma petite absence.

Ma louloute part en colo demain midi faire du cheval, sa nouvelle passion, à Mongay près de Toulouse. J'espère qu'elle va s'éclater et profiter de ses vacances. Les miennes ne sont pas avant Août, donc comme c'est encore un peu loin autant continuer à cuisiner pour patienter, non ???

Ingrédients :

* 3 Tomates
* 2 Courgettes
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 2 CàS de persil haché
* 400 g de riz cuit
* 2 oeufs
* 5 cl d'huile d'olive
* Sel / Poivre

Ebouillantez les tomates, retirez la peau, épépinez-les et hachez-les grossièrement.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les courgettes en 2 dans la longueur. Avec une cuillère, creusez-les pour retirer la chair jusqu'à 1/2 cm de la peau.

Dans une sauteuse, faites dorer 5 mn l'oignon et l'ail hachés avec la chair des courgettes. Hors du feu ajoutez le riz, les oeufs, les tomates et le persil, mélangez. Farcissez-en les courgettes évidées.

Disposez-les dans un plat à gratin huilé, arrosez du reste d'huile. Enfournez pour 20 mn. Servez tiède ou froid, à votre goût.

VERDICT / Les courgettes et moi c'est une grande histoire d'amour. Vous pouvez accompagner ces courgettes avec une petite sauce au fromage blanc citronné et aux fines herbes.

Source : Cuisine Actuelle

Comments

[bloga2]

Bon courage et tous mes voeux de rétablissement à ton grand père. Le reste est moins important.

[Chrystel]

Je suis désolée de lire que ton grand-père est souffrant. J'espère que son état va s'améliorer.
Courage. et pleins de bisous.
Chrys

[Domi]

bonnes vacances à la petite et bon courage à toi et ta grand mère ;-)
bizzzz

[Perrine9]

Pleins d'ondes +++++++ pour ton papy. En tout cas cette recette est encore idéale pour le soir !

[labas]

ces courgettes m'ont l'air délicieuses.
Plein de pensées pour ton grand père et courage à toi.