29 décembre 2007
Bouchées d'oeuf de Caille au jambon
Pour poursuivre sur mes petites entrées pour le repas de Noël et vu que mon petit bonhomme adore les oeufs de caille, je me suis inspirée d'une recette que j'avais griffonnée il y a quelque temps et j'ai pris plaisir à la réaliser..........le plus long reste à écaler les oeufs et c'est pas une mince affaire !
Ingrédients :
* 20 oeufs de Caille
* 10 lanières de jambon cru
* 10 lanières de jambon blanc
* pour la déco : graines de sésame et graines de pavot - Pique en bois (cure-dent)
Faire cuire vos oeufs pendant 4 minutes et les écalez en les passant sous l'eau froide.
Prendre un oeufs et tremper chaque extrémités un côté dans les graines de pavot et l'autre côté dans les graines de sésame. Enroulez la moitié des oeufs dans une lanière de jambon cru et l'autre moitié dans une lanière de jambon blanc et maintenir le tout avec une pique en bois.
VERDICT : Encore une petite bouchée qui a beaucoup plus ! Maman encore............
27 décembre 2007
Roulé au Saumon fumé....super bien classé par mes invités
Eh oui ses petits roulés ont été classé 2ème (après mes roulés de crêpes au sarrasin ci-dessous). C'est une recette que pas mal d'entre vous connaissent déjà et j'en avais déjà vu à plusieurs reprises sur divers blog et lors de ma recherche de menus de fêtes j'ai repéré la recette sur le blog de Miechambo cuisine et ni une ni deux je suis passée à l'action et franchement c'est bluffant et d'une simplicité redoutable !!!!!
Ingrédients pour 10 gros feuilletés (que vous pouvez éventuellement recouper en 2) :
* 1 pâte feuilletée du commerce
* 5 tranches de saumon fumé
* de la crème fraîche épaisse
* du citron
Dérouler la pâte feuilletée et étalez sur celle-ci les tranches de saumon fumé. Puis étalez la crème fraîche par dessus et arroser d'un peu de jus de citron.
Roulez la pâte en boudin (autour du papier sulfurisé) et la mettre 1h au congélateur au frigo (je me suis trompée par rapport à la recette d'origine) et ça marche aussi.
Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez votre boudin en rondelles et les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et faites cuire environ 20 mn (surveillez la coloration en fonction de vos goûts).
VERDICT : Encoreeeeeeeeeeeeee ! c'est trop bon.
26 décembre 2007
Apéritif dinatoire du réveillon - Crêpes de sarrasin roulés au Saumon fumé
J'espère que vous avez tous et toutes passés un Joyeux Noël en cette fin d'année 2007 et que vous avez été gâtés. Par l'intermédiaire de ce petit message, je vous souhaite également par avance un bon réveillon de la St-Sylvestre.
J'avais repéré il y a quelque temps de cela une petite entrée qui me faisait de l'oeil sur le blog de Miss Diane et je dois dire que cela a fait fureur sur ma table de fête et je vais même les refaire pour le réveillon du jour de l'an (ce n'est pas les mêmes invités....).
Ingrédients pour 4 grosses crêpes :
* 80 g de farine de sarrasin
* 1 oeufs
* 200 ml de lait
* 50 g de beurre fondu
* 1 pincée de sel
Bien mélanger tous les ingrédients et mettre au frais au minimum 1h puis la laisser reposer à température ambiante encore 30 mn et faites cuire vos crêpes.
Ingrédients pour la garniture :
* 90 g de rondelet au fines herbes
* 150 g de saumon fumé en lanières
* des oeufs de truite pour la déco
* aneth
Tartinez complètement vos crêpes de fromage et répartir le saumon fumé sur le dessus. Rouler les crêpes en cylindres bien serrés et les emballer individuellement dans du film alimentaire et les réfrigérer durant 2h minimum. Au moment de servir, les déballer et les couper en bouchées égales. Les positionner dans des petits ramequins de service sur la tranche avec en déco des oeufs de truite et de l'aneth.
VERDICT : A refaire très prochainement, nous n'en n'avons fait qu'une bouchée..........
20 décembre 2007
Escalopes de dinde gratinées au comté et légumes
C'est pratique les RTT finalement. Et ce mercredi a été très favorable aux fourneaux. Après mon gâteau aux Noix à 4 mains je me suis lancée dans la réalisation du repas du soir. Je feuillete, je feuillete.....et je tombe sur la The recette dont tous les ingrédients dont dans mon frigo. Alors on retrousse les manches, on fait quelques modifications et c'est partit.
Ingrédients :
* 2 escalopes de dinde
* 80 g de comté
* 25 cl de vin blanc sec
* 1 cube de bouillon de poule
* 2 CàS de crème fraîche
* 2 CàS de chapelure
* 1 noix de beurre
* huile d'olive
* Sel / Poivre
* 1 courgette
* 250 g de fèves surgelés
* 1 oignon
* 1 CàS de vinaigre balsamique
* Thym
* 1 restant de sachet de légumes surgelés (pommes de terre, lardons, haricots vert...)
Préchauffez le four à 210°C.
Rincez la courgette, pelez l'oignon et coupez le tout en rondelles. Ajoutez le fond du sachet de légumes restant (histoire de vider le congélateur avant noêl). Mettre dans un plat allant au MO, ajoutez le thym, de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mélangez. Mettre à chauffer durant 10 mn puissance 750W.
Pendant ce temps dans une casserole, faites chauffer le vin blanc avec le cube de bouillon de poule. A feu vif, laissez le vin réduire puis ajoutez la crème fraîche et la moitié du comté râpé. Réservez.
Faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle puis mettez les escalopes à saisir.
Versez les légumes dans une cocotte, ajoutez les escalopes sur le dessus. Nappées de crème au comté. Pour finir parsemez du comté restant ainsi que de la chapelure.
Faites gratiner pendant 10 mn au four.
VERDICT / Nous avons super bien mangé. C'est D E L I C I E U X !!!!!
19 décembre 2007
Gâteau au Noix à 4 mains
Après le petit spectacle de chant de ma fille ce mercredi nous avons décidé toute les deux de faire un petit gâteau tout simple pour préparer le goûter. Ce soir c'est le dernier cours de guitare de l'année et elle voulait porter un petit morceau à son professeur. Qu'à cela ne tienne, nous nous sommes attelées à la tâche et nous avons sortis le tout nouveau moule en silicone en forme de bonhomme de neige en se disant que celui-ci finalement était adapté. Nous avons ouvert des livres et des magazines et vailles que vailles nous avons trouvé !
Ingrédients :
* 150 g de farine
* 1/2 sachet de levure
* 180 g de sucre - 90 g de sucre
* 3 oeufs
* 140 ml d'huile de tournesol
* 150 g de cerneaux de noix - 50 g de cerneaux de noix
* sucre glace
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile en fouettant vivement.
Ajoutez les cerneaux de noix préalablement écrasé grossièrement avec un rouleau à pâtisserie et versez dans votre moule.
Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 30 mn environ. Le centre du gâteau doit rester souple.
Laissez refroidir avant de servir avec éventuellement une crème fouettée avec un peu de sucre vanillé.
VERDICT / Petit gâteau souriant et très appétissant. Les noix donne du croquant au gâteau. Agréable goûter et professeur content ! Tout baigne !!!!!
18 décembre 2007
Pain au chocolat et à l'orange
Un dimanche sans bonne brioche dès le petit déjeuner ça le fait pas. Ce week-end j'ai donc fouillé dans mes bouquins et toujours pour utiliser mes chunks au chocolat blanc et mes écorces d'orange confites je suis tombée sur cette recette faite en MAP entièrement et j'en suis très contente. Elle est très souple et aérée et avec un goût très agréable.
Ingrédients :
* 240 ml d'eau
* le jus de 2 oranges
* 1 CàC de sel
* 30 g de sucre
* 30 g de beurre
* 1 CàS de chocolat en poudre
* 400 g de farine
* 1 CàC de levure
* 30 g de Chunks au chocolat blanc
* des oranges confites
Placez les 240 ml de liquide (le jus des oranges et l'eau pour compléter jusqu'à 240 ml) dans la cuve ainsi que les autres ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionner le programme pain sucré.
Au bip, ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les oranges confites coupées en petits morceaux.
VERDICT : Très bonne et légère - A refaire en variant les parfums
17 décembre 2007
Muffins parfum citron et chocolat blanc
Après son retour de paris, ma voisine bloggeuse Audrey m'a ramené des chunks au chocolat blanc de chez GDETOU. Je me suis donc activé à leur trouver une recette bien que ses derniers temps je n'ai plus une minute à moi entre les enfants, le boulot et les préparatifs de Noël. Mais ce dimanche je m'en suis donné à coeur joie et j'en ai profité pour faire quelques douceurs.
Ingrédients :
* 280 g de farine
* 100 g de sucre
* 1 pincée de sel
* 1 sachet de levure
* 2 oeufs entier
* 2 CàS d'huile
* le jus de 2 petits citrons
* 100 g de lait
* 60 g de chunks au chocolat blanc
Préchauffer votre four à 185°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile, le jus de citron et le lait. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre et bien mélanger le tout au fouet.
Ajoutez les chunks et mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans des moules à Muffins et faire cuire 30 mn.
VERDICT : Le citron ressort bien. Dommage que le chocolat blanc ne soit pas plus présent.
11 décembre 2007
Linguine aux anneaux d'encornets en sauce tout simplement !
Il y a des soirs où prise par le temps on a pas vraiment le temps de préparer quelque chose de sympa mais on a pas forcément envie de manger n'importe quoi sous prétexte d'ouvrir la bouche et d'avaler.......alors on ouvre ses placards, son frigo et son congélateur et on improvise.
Ingrédients :
* 500 g d'anneaux d'encornet surgelés
* 1 Boîte de 400 g de chair de tomate
* 1 petite boite de double concentré de tomates (70g)
* 1 oignon
* ail en poudre
* 1 demi cuillère à thé de cumin
* 1 demi cuillère à thé de paprika doux
* 1 demi cuillère à thé de curcuma
* 15 gouttes de Tabasco
* 1 verre d'eau
* 1 sucre
* sel / Poivre / Huile d'olive
Mettre l'huile d'olive dans un grand faitout et y faire revenir l'oignon émincé avec l'ail en poudre.
Ajoutez la boîte de chair de tomate ainsi que le concentré, les épices et assaisonnez à votre convenance. Bien mélanger le tout quelques instants et y ajoutez le verre d'eau, le vin blanc et les anneaux d'encornets.
Couvrez et laissez mijoter à couvert durant 40 mn environ à feu doux.
Servir avec des linguines.
VERDICT : C'est bon de fouiller dans ses placards finalement, on y trouve souvent de très belles bonnes choses. (P.S : Désolé les photos du soir ne donnent pas vraiment grand chose......faut-il cuisiner uniquement le midi à cause de cela ????)
10 décembre 2007
Un avant goût de Noël !!!
Samedi c'était l'arbre de noël à mon travail. Les enfants étaient donc tout content cette année de pouvoir ET aller sur mon lieu de travail qu'ils adorent (je ne sais pas pourquoi d'ailleurs car moi ça me fait pas le même effet)
ET assister au Spectacle de Magie organisé cette année ET bien sûr de recevoir les cadeaux que le père Noël lui-même est venue directement du Pôle Nord sur sa moto (pour ne pas fatiguer les reines qui auront du pain sur la planche le 24 au soir).
Je suis toujours aussi émerveillée de voir les yeux des gamins s'illuminer de joie à la vue du père Noël..............moi aussi d'ailleurs !!!!
Au programme donc : Maquillage et atelier d'origamie
Le spectacle était très bien et a énormément plu à mes enfants.
07 décembre 2007
Petite tarte sans prétention aux fromages
Pffff il pleut ! C'est un temps de saison me direz-vous mais c'est déprimant. Alors quoi de mieux pour se réchauffer que du fromage chaud et fondant d'où une petite improvisation pour ma petite tarte au frogom !
Ingrédients :
* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 200 g de Ricotta
* 1 boule de Mozzarella
* 4 Oeufs
* 5 petites tranches de magret séché
* Ciboulette
* Poivre et muscade
Étaler votre pâte dans un moule à manquer en silicone en laissant le papier sulfurisé dessous. Replier les bords en dedans et piquer la pâte.
Mélanger dans un saladier les oeufs, la ricotta, la mozzarella coupé en petits morceaux. Ajoutez la ciboulette, le poivre et la muscade et verser le tout sur votre pâte.
Ajouter sur le dessus les 5 tranches de magret en rosace.
Enfourner à 195°C pendant 25 mn environ.
Hummmmmm ce fromage chaud, un pur délice !!!!!
